青梅を細胞にみたてて考えましょう。 梅酒を作った場台の梅にはシワがよりますが、単分子水で浸けた梅は丸いまま。これは、単分子水が水のクラスターを形成しないため、出入口のない果肉の中にスムーズに入りこむからです。人間の約60兆個あるとされている体細胞にも浸透しやすく、細胞の老廃物を速やかに排出することにつながります。